第四章：看海的月台，与等待船归的人鱼

br>    菜名：【海誓山盟?柠檬蜂蜜石花冻】

    食材故事：石花菜本来是腥的、红的，经过七洗七晒才变成透明的。这象徵着Ai情的历练，把苦涩洗去，留下最纯粹的胶质羁绊。

    食材：

    乾燥石花菜：50g杂货店或东北角特产店有卖。

    水：2000cc。

    柠檬：2颗象徵酸楚与清新。

    蜂蜜或黑糖蜜：适量象徵结局的甜。

    冰块。

    作法：

    清洗：将乾燥的石花菜洗净，把里面的小沙子挑出来。这很费工，要像阿嬷一样有耐心。

    熬煮：水滚後放入石花菜，转小火熬煮40-60分钟。你会看到水慢慢变得浓稠，胶质释放出来。

    过滤：用滤布把石花菜渣滤掉，只留下透明的汤汁。

    凝固：放凉後，汤汁会凝固成冻。放入冰箱冷藏。

    调味：食用时，切成小块或刨成丝，淋上现挤的柠檬汁和蜂蜜水。

    食用指南：喝的时候，让冻在嘴里滑动，不要急着吞。先感受到柠檬的酸，再感受到蜂蜜的甜，最後留在舌尖的，是一抹淡淡的海味。告诉自己：所有的等待，最後都会变成透明的甜。

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